本文摘要：1.鹌鹑蛋不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋低3~4倍。

1.鹌鹑蛋不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋低3~4倍。2.鹌鹑蛋中所不含的非常丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具备健脑的起到。3.鹌鹑蛋中氨基… 1.鹌鹑蛋不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋低3~4倍。2.鹌鹑蛋中所不含的非常丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具备健脑的起到。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕非常丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必须成分，铁、核黄素、维生素A的含量皆比同量鸡蛋高达两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋较低大约三分之一。4.鹌鹑蛋中还所含能降低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的清热佳品。5.鹌鹑蛋的营养分子较为小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

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